放心肉菜超市提升活動標準
一、嚴格“落實兩責任”和“追溯管理”，超市銷售的所有肉菜應當符合食品安全國家標準，在提出正式申請創(chuàng)建日期以前連續(xù)2年監(jiān)督抽查未發(fā)現(xiàn)超市因管理不善造成的不合格食用農(nóng)產(chǎn)品問題。
二、超市按照“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”的市場機制，設立有機食品、綠色食品、供港食用農(nóng)產(chǎn)品基地直供等優(yōu)質(zhì)精品肉菜專柜。
三、超市要建立完善肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，設立食品安全管理機構(gòu)并配備專職的食品安全管理人員。食品安全管理人員經(jīng)培訓考核合格后上崗。
四、超市要嚴格執(zhí)行食品安全國家標準，主動借鑒國外先進的食用農(nóng)產(chǎn)品采購、銷售和質(zhì)量安全檢驗檢測標準和規(guī)范，結(jié)合經(jīng)營管理實際，制定更加嚴格的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準和經(jīng)營過程規(guī)范，包括采購、貯存和運輸質(zhì)量安全控制標準、包裝和標簽標識標準。對國家食品安全標準沒有規(guī)定農(nóng)獸藥、污染物等限量指標的，可以采用國際食品法典委員會等國際組織或者發(fā)達國家和地區(qū)的食品安全標準。
五、超市從食用農(nóng)產(chǎn)品供應商采購的，要自行或委托社會第三方機構(gòu)對供應商進行審核；從肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖企業(yè)采購的，要對種養(yǎng)殖企業(yè)和基地進行審查；從食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場采購的，要對銷售者進行審查，并對肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品進行查驗。超市對購進的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品，要按照有關的法律法規(guī)要求如實記錄供應商、種養(yǎng)殖基地、種養(yǎng)殖企業(yè)、銷售者等供貨者名稱，農(nóng)產(chǎn)品品種、產(chǎn)地等信息，做到來源可查。超市要積極推行“訂單農(nóng)業(yè)”、“農(nóng)超對接”、“廠超掛鉤”、“基地+加工企業(yè)+超市”等采購模式，使蔬菜來自規(guī)模種植基地，生鮮肉來自合法屠宰企業(yè)。
六、超市要按照食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營過程規(guī)范的有關要求，強化肉菜銷售過程質(zhì)量安全管理，提高規(guī)范化水平。肉品、蔬菜進行預冷、分揀、包裝的，超市要配備相應的設施設備，保證肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，倡導采用低溫冷藏、冷凍柜銷售肉菜。包裝的食用農(nóng)產(chǎn)品標識要符合相關要求，散裝的食用農(nóng)產(chǎn)品要注明名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。銷售有機食品、綠色食品、供港食用農(nóng)產(chǎn)品基地直供等食用農(nóng)產(chǎn)品應當公開承諾符合認證時的質(zhì)量安全標準要求。
七、超市要建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查工作機制，對肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、采摘、屠宰、包裝、貯存、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)進行風險分析，積極防控風險。超市應當自行或者委托有資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)對購進的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品進行檢測，檢測按照食品安全國家標準進行，沒有國家食品安全標準的，鼓勵采用國際食品法典委員會等國際組織或者發(fā)達國家和地區(qū)的食品安全標準進行檢測。對放心肉菜超市作出的嚴于食品安全國家標準的承諾，按照承諾標準對相關食用農(nóng)產(chǎn)品進行檢測，檢測結(jié)果要進行公示。對不符合質(zhì)量安全標準的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品要停止銷售并予以銷毀。放心肉菜超市要認真受理和處置消費者投訴，梳理分析消費者反應的質(zhì)量安全問題，完善質(zhì)量安全管理體系。
八、超市要在門店的顯著位置和門戶網(wǎng)站首頁公開創(chuàng)建“放心肉菜超市”活動的標準和承諾，設置意見箱或意見欄。設置公示牌公開肉菜產(chǎn)品供應商、產(chǎn)地、種養(yǎng)殖企業(yè)以及種養(yǎng)殖過程質(zhì)量安全管理記錄等方面信息。